面包是一種以面粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻、包裝等工藝加工而成的烘焙食品。
?面包的品種很多，手撕面包是其中之一，具有口味甜美、營養豐富、容易消化、食用和攜帶方便等特點，產銷量逐步增長。不過，手撕面包也存在菌落總數超標、發霉變質等問題，影響了消費者健康和該種食品產業的順利發展。

??? 漯河食在愛食品有限公司采用臭氧發生器

技術和科學的食品生產工藝，應用智能臭氧發生器，有效避免了面包的微生物超標問題，延長了手撕面包保質期。
?漯河食在愛專業生產手撕面包，于本月購買了雙核智能臭氧發生器，主要用于控制預冷、冷卻、內包裝車間的微生物二次污染問題，控制車間內的菌落總數和霉菌含量，防止面包食品發霉變質。
?食在愛的預冷車間大約為50立方米，配置一臺壁掛式ARD-G03型號臭氧消毒機；冷卻車間大約為150立方米，配置一臺移動式ARD-Y10型臭氧殺菌機；內包裝車間大約為160立方米，配置一臺ARD-Y10型移動臭氧發生器。
?上述這些臭氧發生器基于雙核臭氧消毒原理開發，繼續秉承德國的設計理念及制造工藝，著重解決靜態消毒、表面消毒、純水消毒及集成滅菌方面存在的問題，為食品、藥品、化妝品等健康產品安全質量保障提供硬件和技術支撐。
?臭氧是世界上已知可利用的最強的氧化劑之一，也是一種高效廣譜殺菌物質。臭氧殺菌消毒原理是：臭氧在常溫、常壓下，其分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣和單個氧原子。后者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用，可將細菌等微生物殺死，多余的氧原子則會自行重新結合成為氧分子，不存在有毒殘留物，故稱為無污染消毒劑。臭氧不但對各種細菌有極強的殺滅能力，而且能夠有效殺死霉菌、酵母菌、病毒等微生物。
?臭氧的殺菌效果與食品車間的空氣濕度、臭氧含量、作用時間、空氣源等因素都有密切關系。為了準確檢測食品車間的臭氧含量、保障臭氧殺菌消毒效果，食品企業在購買臭氧發生器后，應購買合適的臭氧濃度檢測儀。在用臭氧消毒機對食品車間殺菌消毒時，一般要求車間內的臭氧濃度達到5ppm。若達不到此濃度，則消毒效果將會大打折扣。雙核臭氧發生器的質量穩定，消毒效果顯著，已為全國多家食品企業提供了食品安全保障。
?手撕面包是一種美味方便食品，主要生產原輔料有高粉、低粉、黃油、雞蛋、水、鹽、白糖、酵母等，味道甜美。手撕面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇等多種營養物質，其口感松軟、入口奶味十足，深受廣大消費者的喜愛。
?為了讓手撕面包這種好吃又營養的食品造福更多的食客，有必要在延長食品保質期方面采取更加有效的措施。在這方面，雙核臭氧發生器、動態空氣消毒技術可以發揮重要作用，有助于國民營養健康計劃的順利實施。