四川是農業生產大省，也是人口大省，具有發展食品工業的得天獨厚的條件：具有豐富的農產品資源，而這些資源是加工食品的主要原料；具有廣闊的消費市場，因為有人的地方就有食品消費。在這些條件的推動下，四川食品工業也取得了快速發展的喜人業績，烘焙食品也成為四川食品的一個大類。

??? 為了提高食品安全質量，四川食品企業紛紛采用新技術和新設備。例如，專業生產烘焙食品等產品的四川金貝兒食品有限公司為了延長食品保質期，采用臭氧消毒技術和動態消毒技術，并在其車間配置了雙核壁掛式臭氧發生器和動態空氣消毒機。
?金貝兒食品公司創建于1992年，位于廣元經濟開發區，主要生產蛋糕、面包、月餅等烘焙食品，以及粽子、西餐和咖啡等食品。該企業建有現代化的中央工廠，擁有先進的食品加工技術和設備，為廣大消費者提供了健康美味的食品。
?金貝兒公司為進一步提高食品安全質量，購買了多臺動態空氣消毒機，安裝在食品內包裝車間內。當初購買時，該企業也是抱著試試看的態度購買。在食品車間使用后，經過空氣沉降菌檢測后發現，動態消毒機可將食品車間內浮游菌控制在500個以內，符合該企業內部環境控制標準（十萬等級凈化車間的菌落總數標準），有效保障了食品安全。
?金貝兒消毒設備的配置情況如下：第一內包車間大約為215平方米，配置2臺YKJ-2500型動態空氣消毒機。第二內包裝車間面積大約157平方米，配置2臺YKJ-2000型號動態消毒機，對角放置于車間內，在白天工人上班過程中，將機器開啟，中午吃飯時間，機器不關，直至下午18：30分下班后關機。冷卻車間面積大約為57平方米，配置一臺12克的壁掛式臭氧發生器，在工人下班以后消毒，有效降低了空氣中的細菌含量，避免了微生物二次污染食品，從而提高了食品質量水平、延長了食品保質期。

?動態空氣消毒機是一種人機可同場作業的的消毒設備，在有人工作的情況下，可對生產場所進行殺菌消毒，可預防細菌對食品的污染、提高食品安全質量，且對人體健康無害。動態消毒機一般在工人上班工作過程中使用。
?臭氧發生器是一種高效殺菌消毒設備，其殺菌作用主要是通過臭氧殺菌來實現的。臭氧是一種強氧化劑，具有殺菌速度快、殺菌徹底、殺菌效果顯著等作用，在保障食品安全方面，發揮了十分重要的作用。臭氧是一種氣體，主要由臭氧發生器產生。
?我國的食品安全技術研究機構采用雙核臭氧消毒原理，開發了“壁掛式臭氧發生器”。該臭氧發生器是一種雙核臭氧發生器，也是一種高效臭氧消毒機。使用該臭氧消毒設備，不僅可延長烘焙食品保質期，還可節約食品消毒成本、降低食品生產成本，從而促進烘焙食品工業快速發展。