水產(chǎn)品是一種重要的食品，不僅品種多、口味鮮美，還具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，且健康食療價(jià)值高，其消費(fèi)量十分巨大。
不過(guò)，由于環(huán)境污染、養(yǎng)殖用藥不當(dāng)?shù)纫蛩氐拇嬖?，?dǎo)致不少水產(chǎn)品安全質(zhì)量差，不僅影響食品安全和消費(fèi)者健康，也影響漁民收入和全面小康社會(huì)建設(shè)。
采用工廠化方式養(yǎng)殖淡水魚，可消除環(huán)境污染引發(fā)的淡水魚等水產(chǎn)品安全問(wèn)題。在工廠化養(yǎng)殖淡水魚過(guò)程中，應(yīng)用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)與雙核臭氧發(fā)生器，使用水產(chǎn)品科學(xué)養(yǎng)殖方法，可預(yù)防淡水魚生病，提高淡水魚等水產(chǎn)品食品安全質(zhì)量，促進(jìn)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)2018年2月11日的北京青年報(bào)、新華網(wǎng)等媒體報(bào)道，記者10日從北京食藥監(jiān)局獲悉，今年以來(lái)，北京市順義區(qū)石門市場(chǎng)已攔截4萬(wàn)公斤不合格淡水魚。
在石門農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，一輛輛淡水魚運(yùn)輸車靠近市場(chǎng)時(shí)，便放緩了速度，按順序排起隊(duì)。這些淡水魚運(yùn)輸車都需要通過(guò)一個(gè)狹長(zhǎng)的通道才能進(jìn)場(chǎng)，這個(gè)通道就是“閉環(huán)式檢測(cè)通道”，每個(gè)批次的淡水魚都要在這個(gè)通道進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格方可入場(chǎng)。
在通道兩側(cè)，是懸掛有“快速檢測(cè)站”標(biāo)識(shí)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。一群身著白色工作服的技術(shù)人員正在有條不紊地忙碌著，桌上擺放著試管、玻璃瓶和各種電子檢測(cè)設(shè)備等，旁邊放有一摞檢測(cè)報(bào)告。車上的魚經(jīng)檢驗(yàn)合格后，工作人員立即將對(duì)應(yīng)的車輛放行入場(chǎng)。
作為華北地區(qū)最大的淡水魚交易市場(chǎng)，石門市場(chǎng)每天的淡水魚批發(fā)量高達(dá)20多萬(wàn)公斤，鰱魚、草魚、鯉魚、鳙魚、鯽魚等常見(jiàn)淡水魚占到了北京全市淡水魚交易的80%以上。為杜絕存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的活魚進(jìn)場(chǎng)交易，2017年4月，市場(chǎng)主辦單位投資240萬(wàn)元，建立了淡水魚快速檢測(cè)站和閉環(huán)式檢測(cè)通道，同時(shí)，順義區(qū)食藥監(jiān)局抽調(diào)4名工作人員，成立駐石門市場(chǎng)辦公室，專職負(fù)責(zé)石門市場(chǎng)監(jiān)管工作。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018年2月1日，按照每車必檢、每種必檢的原則，淡水魚快速檢測(cè)站共檢測(cè)淡水魚12653車次，13137個(gè)樣本，涉及交易量5萬(wàn)余噸，發(fā)現(xiàn)不合格樣本190件，攔截不合格淡水魚181車次，涉及數(shù)量34萬(wàn)公斤。最近倆月，逢節(jié)日采購(gòu)高峰，攔截了4萬(wàn)公斤不合格淡水魚。
據(jù)水產(chǎn)品食品安全專家介紹，水產(chǎn)品安全問(wèn)題有多種，常見(jiàn)的有激素、抗生素、微生物等物質(zhì)含量超標(biāo)，這些超標(biāo)問(wèn)題不僅危害我國(guó)民眾健康，也影響我國(guó)水產(chǎn)品出口，曾經(jīng)導(dǎo)致許多水產(chǎn)養(yǎng)殖戶因其養(yǎng)殖的水產(chǎn)品無(wú)法出口，而一下子陷入虧損境地，進(jìn)入貧困狀態(tài)。
導(dǎo)致水產(chǎn)品安全問(wèn)題的原因很多，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)來(lái)看，主要包括藥物濫用和養(yǎng)殖水體污染兩方面：1.濫用不良物品。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中，水質(zhì)改良劑、飼料和藥物是必不可少的投入品，濫用養(yǎng)殖投入品又主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：1）有的水產(chǎn)飼料中添加了抗生素、激素、防腐劑等物質(zhì)。有的飼料生產(chǎn)商不僅超標(biāo)準(zhǔn)添加這些物質(zhì)，還使用非法添加物，這兩種行為都會(huì)導(dǎo)致合法或非法的添加物過(guò)量殘留在水產(chǎn)品中，這些添加物超標(biāo)的水產(chǎn)品就是有食品安全問(wèn)題的食品原料。人吃了這種問(wèn)題水產(chǎn)品，身體健康會(huì)受到影響。2）為防止淡水魚等水產(chǎn)品患病，或者為了快速治療生病的水產(chǎn)品，有的養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中，超范圍、超限量使用抗生素等藥物，甚至使用違禁藥物。同時(shí)，不少水產(chǎn)養(yǎng)殖戶忽視休藥期的重要性，還沒(méi)有過(guò)休藥期，就將吃過(guò)藥的水產(chǎn)品捕撈起來(lái)，賣到市場(chǎng)上。這些非法行為都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的水產(chǎn)品安全問(wèn)題，危害人體健康。2.養(yǎng)殖場(chǎng)所污染嚴(yán)重。隨著工業(yè)的快速發(fā)展，廢水、廢棄的排放量也不斷增多，生態(tài)環(huán)境不斷被破壞，水、土、空氣等受到污染，我國(guó)許多江河湖泊都受到了不同程度的污染。魚、蝦、貝等水產(chǎn)品生活在被污染的水中，其體表和體內(nèi)也會(huì)被有毒有害物質(zhì)污染。
要消除淡水魚等水產(chǎn)品安全問(wèn)題，需要多措并舉。例如，發(fā)展工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式，就可避免污水養(yǎng)魚的問(wèn)題。同時(shí)，在工廠化養(yǎng)殖水產(chǎn)品過(guò)程中，可以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，按照科學(xué)的法，使魚等水產(chǎn)品少生病或不生病。即使水產(chǎn)品生了病，也可以按照規(guī)定用藥，所用的魚藥可控制在相應(yīng)的品種和濃度的范圍內(nèi)，最終不會(huì)影響水產(chǎn)品安全和食品質(zhì)量。
使水產(chǎn)品不發(fā)生病害，是保障水產(chǎn)品食品安全的一條非常好的措施。
在工廠化養(yǎng)殖淡水魚等水產(chǎn)品過(guò)程中，使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器，以及良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范和動(dòng)態(tài)空氣殺菌技術(shù)，可有效殺菌消毒，改善養(yǎng)殖車間衛(wèi)生質(zhì)量和養(yǎng)殖用水衛(wèi)生質(zhì)量，消除病菌對(duì)水產(chǎn)品的污染，提高水產(chǎn)品產(chǎn)量和水產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)是一種先進(jìn)的殺菌消毒設(shè)備，在用該機(jī)器對(duì)食品、藥品和化妝品生產(chǎn)車間殺菌消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，對(duì)人體健康無(wú)害，可達(dá)到人機(jī)同場(chǎng)作業(yè)的消毒目的，所以，這種消毒裝備稱為動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)也叫動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)、動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒原理開(kāi)發(fā)而成，其殺菌消毒過(guò)程是在機(jī)器內(nèi)部進(jìn)行，采用高壓殺菌和精密過(guò)濾的方法，達(dá)到清潔空氣、改善生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況的目的。車間空氣的潔凈度提高了，就不會(huì)對(duì)食品、藥品和化妝品等健康產(chǎn)品產(chǎn)生二次污染，可有效提高健康產(chǎn)品安全質(zhì)量。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)已用于食品、藥品和化妝品等健康產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，以及其他需要?jiǎng)討B(tài)消毒的場(chǎng)所。不過(guò)，從使用實(shí)例來(lái)看，動(dòng)態(tài)消毒機(jī)應(yīng)用最多的客戶還是食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是在食品冷卻、食品包裝兩個(gè)環(huán)節(jié)，用得更多。
除了用于食品、藥品等產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)外，動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)還可用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、畜禽養(yǎng)殖、植物種植等農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中。
在淡水魚等水產(chǎn)品工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中，動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可殺菌消毒、改良養(yǎng)殖廠房?jī)?nèi)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防不干凈空氣中的致病菌污染淡水魚、引發(fā)水產(chǎn)品病害。在淡水魚育苗、轉(zhuǎn)塘、生長(zhǎng)過(guò)程中，都可使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)使用起來(lái)很簡(jiǎn)單，在上班時(shí)開(kāi)機(jī)，工人在淡水魚養(yǎng)殖車間勞動(dòng)時(shí)，一直開(kāi)啟動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，持續(xù)殺菌消毒。在工人下班后，同步關(guān)機(jī)。
水是水產(chǎn)品養(yǎng)殖的關(guān)鍵物資，水的質(zhì)量直接關(guān)系到水產(chǎn)品產(chǎn)量和水產(chǎn)品安全質(zhì)量。為了提高淡水魚等水產(chǎn)品安全質(zhì)量，除了使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)之外，還要應(yīng)用雙核臭氧發(fā)生器，以加固殺菌效果。
臭氧是一種殺菌速度快、殺菌效率高、環(huán)保安全、清潔衛(wèi)生的消毒物質(zhì)。臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器制備。在淡水魚等水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中，臭氧主要以臭氧水的形式，發(fā)揮殺菌消毒功效。
雙核臭氧發(fā)生器是一種先進(jìn)的臭氧消毒機(jī)。開(kāi)啟雙核臭氧發(fā)生器，產(chǎn)生臭氧氣體。將臭氧通入水中，可制得雙核臭氧水。雙核臭氧水有極強(qiáng)的廣譜殺菌效果，可對(duì)淡水魚養(yǎng)殖廠房?jī)?nèi)的養(yǎng)殖用水、養(yǎng)殖設(shè)備、工器具、包裝容器、地面、操作臺(tái)、墻壁、屋頂?shù)冗M(jìn)行殺菌消毒，以提高養(yǎng)殖車間內(nèi)多個(gè)部位、多個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量，消除危害水產(chǎn)品安全的有害微生物，從而促使水產(chǎn)品健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。
要全方位保障水產(chǎn)食品安全，除了在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)、雙核臭氧殺菌機(jī)之外，還要在水產(chǎn)品法律法規(guī)端發(fā)力：一要完善水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)；二要健全水產(chǎn)品安全監(jiān)管制度；三要強(qiáng)化水產(chǎn)品防疫檢驗(yàn)工作。
