由于消毒殺菌效果卓越，雙核壁掛臭氧發生器和動態手消毒器等聯合消毒機成功入駐江門市達達食品工貿有限公司，有效阻擋了細菌等微生物污染食品，延長了糕點食品保質期。

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　　臭氧發生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機，其主要作用是殺菌消毒，可延長食品保質期，提高藥品和化妝品安全質量。如正確使用，壁掛式雙核臭氧發生器基本可做到兩年內無故障、無維護費用，且性價比高。

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　　雙核臭氧消毒技術專家提醒，生產臭氧殺菌設備的企業必須持有衛生批件，類似于食品SC，生產不同類別臭氧設備應持有不同批件，否則視為產品安全不可追溯。上海某消毒技術有限公司衛生許可證批件號為：滬衛消證字（2012）第0001號。

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　　江門達達食品公司成立于2009年，是一家集食品研發、生產和銷售為一體的企業，主要產品包括餅干、油炸糕點、月餅等烘焙糕點、特色糕點及年貨。其主要客戶為國際一線的大型KA超市，如沃爾瑪、大潤發、華潤萬家、歐尚、卜蜂蓮花......等等。達達每年都通過國際權威的第三方審廠機構如美國天祥、瑞士SGS的審廠認證，竭力為廣大消費者提供安全、健康、美味的食品。旗下品牌有僑風、僑妹五福街、瑪麗蘇。

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　　該食品企業為了進一步提高食品安全水平，在主體車間臭氧安裝了2臺20型雙核壁掛式臭氧殺菌機。在工人下班回家休息后，開啟雙核臭氧消毒機，對糕點食品生產車間的細菌及工、器、具上的細菌進行殺滅，及時控制食品被污染的風險。

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　　臭氧是一種高效殺菌消毒劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速徹底。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。產生臭氧氣體的設備叫臭氧發生器。臭氧發生器的品牌很多，其中，雙核臭氧消毒機的性能穩定、臭氧發生量大、性價比高、殺菌效果顯著、使用方便、自動化程度高、應用成本低。

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　　達達食品冷卻區面積約為80平方米。為減少糕點熱對流在冷卻過程中吸收空氣中的水汽數量，有效控制水活性度（AW），降低空調冷卻時可能在糕點食品表面形成的冷凝水的概率，該企業采購了一臺抽濕機，安裝在糕點冷卻車間，每小時可抽8公斤水。

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　　另外，達達食品還購買了動態手消毒器，對生產操作人員的雙手進行消毒，減少工人手部微生物對食品的污染，更好地保障食品安全。

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　　目前，許多食品企業的工人仍采用浸泡消毒方法，需要持續浸泡較長的時間，才能達到相應的消毒效果。但上班時人員集中，大多數工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下，不但消毒時間沒有保障，且多人重復使用同一盆消毒水，最終會導致消毒水中的有效消毒物質的濃度不夠，消毒水反而成了細菌等微生物污染源。生產工人洗手后，如果使用公用毛巾擦手，則微生物污染將更加嚴重。

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　　針對工人手部微生物污染食品的問題，國內消毒技術企業采用先進的殺菌消毒技術，開發成功了“自動感應動態手消毒器”。該消毒機可有效殺滅工人手部的病原微生物、阻止細菌等微生物二次污染食品，在提高手部消毒效率、保障食品安全等方面，可發揮十分重要的作用。

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　　安裝動態手消毒機后，如采用75%醫用酒精作為消毒介質，則手消毒流程為：感應給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應式烘干—感應式手消毒。如采用其他消毒液作為消毒介質，則手消毒流程為：感應給皂機洗手——水龍頭沖洗——感應式手消毒——感應式烘干。食品消毒技術專家建議選用第一種消毒方式，因為酒精揮發后，手部無任何殘留。

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　　雙核臭氧發生器、動態手消毒器、抽濕機等聯合消毒機的應用，有效控制了細菌等微生物污染，提高了達達食品安全質量，避免了食品菌落總數超標、發霉變質等問題，延長了食品保質期。對于聯合消毒機的殺菌消毒效果和設備廠家的售后服務質量，達達食品的黃總表示高度贊賞。