美媒稱，盡管像哈羅德·麥吉這樣的食品科學(xué)家支持味精，而且美食作家紛紛贊美味精的神奇功效，但認(rèn)為味精極其危險(xiǎn)的看法依然存在。據(jù)美特斯臭氧發(fā)生器廠家了解，近日，將捍衛(wèi)味精作為一種愛好的廚師戴維·張（音）在“推特”上發(fā)文說，要把味精加入爆米花。??據(jù)美國(guó)石英財(cái)經(jīng)網(wǎng)站報(bào)道，在這方面有足夠多的阻力，比如有關(guān)味精會(huì)引起偏頭痛和對(duì)身體不利的說法。

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報(bào)道稱，日本化學(xué)家池田菊苗在20世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)了味精，并創(chuàng)建了一家公司來生產(chǎn)味精。他把味精設(shè)想為日本和其他國(guó)家在20世紀(jì)獲得更好營(yíng)養(yǎng)的途徑。??1908年，池田與其他人共同創(chuàng)立了味之素公司，該公司如今是世界上最大的味精生產(chǎn)商。莎拉·洛曼在她的《八種口味》一書中寫道：“池田認(rèn)為制造味精作為調(diào)味劑很重要，因?yàn)樗梢杂脕砀纳茋?guó)民飲食。如果營(yíng)養(yǎng)豐富的食物味道平淡，只需要大量添加味精就可以讓它變得美味。”日本人的飲食在很大程度上都建立在這一原則之上——日式高湯、味精和醬油都含有大量谷氨酸鈉。味精將這種味道濃縮成一種可灑在任何東西上的形式。